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めがみめぐり

RyujinT-Kida

08/21/2017 10:53 PM ·Spoilers

咲良との会話から:ダックワーズ(Dacquoise) アーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子のこと。 19世紀末に登場した「アンリ4世」というお菓子がもとになっていて、この菓子のスポンジ状の生地を改良し、生まれたのがダックワーズである。 元々は「アントルメ:ホールケーキ」の底生地として、クレーム・オ・ブール(バタークリーム)を塗って積み重ねた形で使われていて、生菓子として使われていた。 ちなみに、小判型のモノは日本発祥で、外側がパリッとしていて、中はしっとりしているのが特徴だ。 出典:Wikipedia ダックワーズ

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