Play Journal Entries

めがみめぐり

RyujinT-Kida

08/26/2017 8:16 AM ·Spoilers

福井県のご当地料理・へしこの茶漬け。 「へしこ」とは、鯖に塩を振って塩漬けにし、更に糠漬けにした水産加工品である。 若狭地方及び丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。 漬け込む魚の種類も様々で、鰯/河豚のへしこもあり、ご当地で親しまれている。 食する際は、糠を軽く落とし火で炙ったものをお茶漬けや酒の肴とするとのこと。 新鮮なものであれば、お刺身にもできるそうだ。 同じく魚を糠漬けにする料理として、北海道の釧路/厚岸/根室方面では秋刀魚を使った糠秋刀魚があり、へしこの調理法が北前船によって現地に伝わり広まったと言われている。 出典:Wikipedia へしこ

Yeahs10
Comment2
Played

Interest-Based Ads

Contact Us

Privacy Notice

Advertisement

Comment

This post has no comments.

  • Ryujin

    08/26/2017 8:28 AM ·Spoilers

    静岡県のご当地料理・黒はんぺん。 通常、「はんぺん」というと白いものを連想するが、この黒はんぺんは灰色で、アルファベットの「Ｄ」の字型の特殊な形状をしているのが特徴である。 同県内のほぼ全域で販売/消費されているが、焼津市/静岡市清水区/沼津市などの大漁港周辺の名物になっている。 同県の郷土料理の材料であり、静岡おでんの具材のひとつにもなっている。 また、遠州地区、特に浜名湖周辺では黒はんぺんではなく白はんぺんが生産されていて、正確には白はんぺん文化圏である。 現在、静岡地方以外では知名度は低いが、大手練り製品メーカーの「紀文」が京浜地方で黒はんぺんを販売していて、知名度は高くなりつつある。 出典:Wikipedia 黒はんぺん

    Yeahs0
    Played

  • Ryujin

    08/26/2017 8:40 AM ·Spoilers

    山梨県のご当地鍋料理・ほうとう。 小麦粉を練ってざっくりと切った麺を、野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理の一種である。 また、すいとんの様な小さな塊も地方によって見られることから、必ずしも「うどん」状の長い形ではないらしい。 一般のうどんの様に煮た麺に各種素材や味噌などの調味料を加えた調理方法も稀に見ることができる。 一般的な呼び方は「ほうとう」だが、「ニコミ(ニゴミ):山梨県郡内地方の一部」、「ノシコミ(ノシイレ):同県内河内地方」と呼ぶ場合もあるようだ。 出典:Wikipedia ほうとう

    Yeahs0
    Played

Add a Comment

You must sign in to post a comment.

Sign in using a Nintendo Network ID to connect to users around the world by writing posts and comments and by giving Yeahs to other people's posts. You can create a Nintendo Network ID using your Wii U console or your system in the Nintendo 3DS family.

Use of Miiverse Details about Miiverse

Report Violation to Miiverse Administrators

You are about to report a post with content which violates the Miiverse Code of Conduct. This report will be sent to Nintendo's Miiverse administrators and not to the creator of the post.

Violation Type:

Post ID: 3DB-NBL7-DPU-2NL6-UG2-3UD3

Report Violation to Miiverse Administrators

You cannot report posts made automatically by a software title.

Edit Post

Select an action: