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めがみめぐり

RyujinT-Kida

09/02/2017 8:02 AM ·Spoilers

石川県・加賀地方のご当地料理・かぶら寿司。 かぶらに切り込みを入れて鰤や人参などを挟み、発酵させた「なれずし(*)」である。 加賀地方のモノが全国的に有名だが、富山県西部など、能登地方を除く旧加賀藩の地域で広く作られている。 北陸の小京都・金沢の冬季を代表する料理のひとつで、正月料理とされている。 独特のコクや乳酸発酵による香りがあり、酒の肴として知名度も高い。 野菜を一緒に漬け込むことから「飯寿司」にも分類されるが、東北地方の「ハタハタ寿司」などの飯寿司と比較すると野菜の比率が高いため、漬物に近いといえる。 (*):なれずし(熟れ鮨) 飯を使って自然発酵させたお寿司。 滋賀県・琵琶湖の鮒ずし、秋田県のハタハタずしが有名。 出典 Wikipedia かぶら寿司/新明解 国語辞典

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  • Ryujin

    09/02/2017 8:23 AM ·Spoilers

    北海道のご当地料理・ジンギスカン(成吉思汗)。 マトン(成羊肉)やラム(仔羊肉)などの羊肉を用いた日本の焼き肉料理。 鍋料理に分類されることもあるが、調理方法自体は鉄板料理である。 一般には北海道を代表するご当地料理が、岩手県・遠野市や長野県・長野市など一部地域でも盛んに食されている。 起源については、「モンゴル帝国を率いたジンギスカン(チンギス・ハン)が遠征の陣中で兵士に作らせた」という説があるが、実際はモンゴルの料理とは大きく異なっている。 出典:Wikipedia ジンギスカン

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  • あっくん

    09/02/2017 11:29 AM ·Spoilers

    ためになったねー♪ためになったよー♪(もう○学生のネタ)

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